信级地区是位于长野县长野市山腰的一个小山村。
有1300人生活的村庄是麻、养蚕、大米、麦子、芥子、林业、炭烧……和充分利用山的恩惠昌盛了。
如今,村里的人口减少到了130人左右,但在山里长大的老人们,依然坚韧不拔地守着村庄。活用山里的恩惠,守护村庄。
想在那系谱里加入玄米咖啡。
从目前仍在现役烧烤木炭的80岁的烤工人那里继承传统的技艺,利用烧窑的余热,烘焙了信级产的玄米。
糙米是制作原料,源和信级的糙米咖啡,是一种对人体、地球和地区都很好的咖啡。
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